Chilli sin carne

Para la primera receta publicada les tengo el chilli sin carne más sencillo que puedan imaginar, espero les guste y lo compartan con sus seres queridos ;)

Aprox. 4 porciones

Tiempo de preparación: 30 minutos*

Ingredientes:

1 lata de garbanzo o 2 tz de garbanzo cocido**

2 tz de frijol cocido***

1 jitomate

1 ajo mediano

¼ cebolla

Ajo en polvo

Sal

Pimentón español o paprika

1 cdita de aceite

4 tz de espinaca limpia y desinfectada

Preparación:

Pica finamente el ajo y cebolla, ponlos a sofreír en el aceite caliente a fuego medio. Agrega el garbanzo y el frijol ya cocidos. Sofríe por unos minutos revolviendo constantemente. Agrega el jitomate picado y fríe por un minuto más. Por último, agrega el ajo en polvo, sal y pimentón al gusto.

Sirve caliente sobre una cama de espinaca. Puedes complementarlo con aguacate encima, queda riquísimo ;).

Podrás servir 4 porciones para adulto con estas medidas.

*El tiempo de preparación se tomó con los garbanzos de lata y frijoles ya cocidos.

**Para cocinar el garbanzo tú mismo primero límpialo (quítale piedras y palitos que traiga el garbanzo seco), ponlo a remojar una noche anterior con agua limpia (aproximadamente en dos tazas de agua por cada taza de garbanzo. ¡Recuerda que crece mucho!). Al día siguiente tira el agua y pon el garbanzo a cocer con el doble de agua (limpia) y un poco de sal. En la olla exprés quedará listo en 20 minutos (a partir de que comience a sonar), en una olla normal puede tardar entre 60 y 90 minutos.

***Yo uso frijol negro para esta receta, pero creo que puede quedar bien con cualquier otro. El proceso de cocción es similar al del garbanzo, tienes que “limpiarlos”, luego enjuagarlos bien y ponerlos a remojar antes (esto ayuda a que se cuezan más rápido). La cocción del frijol lleva de 45 minutos a 1 hora en olla exprés, por lo que es el método más recomendado. Recuerda que estos también crecen, por lo que una taza de frijol seco es suficiente para esta receta.